Pieniä suuria oivalluksia

Kuukauden vaihde taittui leppoisasti syysflunssan kourissa. Olen todella, todella harvoin kipeänä, ja nyt taas toivon viettäväni seuraavan vuoden terveenä. Kuume hujahti onneksi nopeasti ohi, mutta inhottava, nukahtamista vaikeuttava yskä sinnitteli seurassani vähän liiankin pitkään. Lepo on kuitenkin viimein tehnyt tehtävänsä, ja olen uskaltanut tällä viikolla jo kevyesti treenien pariin. Nuorempana olisin varmaan sännännyt urheilemaan heti kun olo yhtään helpottuu, mutta onneksi nykyään löytyy jo enemmän järkeä päästä ja malttaa parannella itsensä täysin kuntoon. Malttaminen ei kuitenkaan sujunut täysin ongelmitta, sillä mieli hinkusi niin sienimetsään kuin Joensuun uusia kuntoportaita testaamaan. Miten vaikeaa välillä onkin pysyä vaan aloillaan ja rauhoittua. Lepo ja tylsistyminen saivat ajatukset liikkeelle ja pää täyttyi muun muassa näistä uusista ideoista ja oivalluksista:

• Illalla sängyssä pyöriessä ahdistus ja ikävät ajatukset ottavat helposti vallan. Kun päässä pyörii elämän noloimmat hetket ja tekemättömät tehtävät, on koko ajan vaikeampi nukahtaa. Mutta tiedätkö mitä? Ei niitä tarvitse ajatella! Ahdistavien ajatusten pyörittely ei palvele ketään ja mieluummin voi yrittää keskittyä hengittämiseen ja lihasten rentouttamiseen. Vaikka ajatusten kääntäminen tai ajattelun lopettaminen on toisinaan hyvin hankalaa, sitä voi oppia harjoittelemalla. Valaistuin tähän ajatukseen viime viikolla eräänä unettomana yönä.
• Olen pitkään ihaillut toisten tekemiä makrameita Instagramissa ja Pinterestissa, sekä haaveillut sellaisesta omaan kotiin. Eräs päivä tajusin, että voin itse harjoitella tekemään sellaisen! Tämä kuulostaa todella vähäpätöiselle oivallukselle, mutta välillä on hyvä rikkoa mielen asettamia rajoja siitä, mitä osaa ja mihin pystyy. Uusia asioita voi oppia, kunhan niiden eteen ei tee töitä pelkästään ajatuksen tasolla.

• Kun valmistaa kerralla suuren annoksen ruokaa, ei jokaista lounasta ja päivällistä tarvitse tehdä erikseen. Suuri kattilallinen keittoa tai vuuallinen makaroonilaatikkoa riittää usealle päivälle, ja helpottaa arkea paljon. Miten tämä itsestäänselvyys unohtuukin aina niin helposti. 
• Aloittaminen on aina vaikeinta. Huomasin sen taas kun välttelin puolitoista viikkoa gradun viimeistelyä ja lopulta sain sen tehtyä reilussa päivässä. Olisin säästynyt paljolta stressiltä, jos vaan olisin tarttunut heti toimeen. Pitää muistaa tämä seuraavan kerran vastaavassa tilanteessa.

• Sukkanipsut ovat yksi parhaista elämää helpottavista keksinnöistä! Enää ei tarvitse etsiä oikeita pareja pyykkilaudalta tai miettiä onko ne valkoiset nilkkasukat omat vai poikaystävän.
• Viherkasveja ei voi olla koskaan liikaa. Kotiutin juuri uuden palmuvehkan ja seuraavaksi haluaisin etsiä söpön kilpipiilean.

neule H&M | hame second hand | laukku second hand

Ja ei, en ole sairastelun lomassa viiletellyt menemään näin vaatteissa. Kuvat on useamman viikon takaa, kun ulkona vielä tarkeni paljain säärin :D.

Paremmat taatelipullat

Tykkään kehitellä perinteisistä (ja ei niin perinteisistä) herkuista terveellisempiä versioita. Vaikka sokerilla ja voilla kyllästetty brownie ja vehnäjauhoihin leivotut korvapuustit ovat myöskin täysin sallittuja herkkuja, on terveellisempi vaihtoehto minulle usein mieluisampi. Ehdottomuus ei ole hyvästä ja herkut kuuluvat elämään, mutta herkuttelu on kivempaa ilman siitä seuraavaa äklökkää oloa. Terveellisyyden ei pidä tarkoittaa kompromissia maussa, sillä mielestäni kaikessa ruuanlaitossa tärkein asia on maku eikä ravintoaineet tai vähäkalorisuus. 

Näissä taatelipullissa makua on yllin kyllin. Taikina on ihanan murenevaa ja taateleista valmistettu täyte mehukasta. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan. Alkuperäinen resepti on napattu pari vuotta sitten  Lauran blogista. Olen muokannut ohjetta omaan makuun sopivammaksi. Seuraavaksi ajattein kehitellä näistä version, jossa yhdistyy kirpeät puolukat ja makea kinuksi.

 

Paremmat taatelipullat n. 10 pullaa

täyte:

1 pkt (250 g) taateleita (sellainen tiivis paketti kivettömiä taateleita)

1,5 dl vettä

2 tl kanelia

2 tl kardemummaa

ripaus suolaa

taikina:

4,5 dl spelttijauhoja (esim Birkkalan puolikarkea spelttijauho)

4 tl leivinjauhetta 

0,5 dl kookossokeria

ripaus suolaa

1 1/2 banaania muussattuna

3 rkl kookosöljyä

Valmista ensin täyte. Murenna taatelit kattilaan ja kuumenna veden kanssa. Kun taatelit ovat pehmenneet ja seos on yhtenäistä, ota kattila liedeltä. Lisää tarvittaessa vettä, jos täytteestä tulee liian paksua tai taatelit eivät pehmene kunnolla. Lisää seokseen mausteet. Täytteen on tarkoitus olla melko paksua, mutta kuitenkin helposti levittyvää. 

Yhdistä taikinan kuivat aineet kulhossa ja lisää muussattu banaani, sekä kookosöljy. Nypi yhtenäiseksi. Taikinan tulisi olla helposti käsiteltävää, joten lisää tarvittaessa jauhoja tai hieman vettä. 

Muotoile taikina suorakaiteen muotoon leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen, niin että levy on noin 0,5 cm paksu. Lusikoi jäähtynyt täyte tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle ja rullaa leivinpaperin avulla rullaksi. Rullaus kannattaa tehdä melko hellästi, ettei täyte pursua ulos. Paloittele rullasta mieluisan kokoisia palasia. Paista leivinpaperin päällä pellillä tai esimerkiksi muffinivuoissa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia. 

Nopea tomaattipasta nyhtökaurapyöryköillä

Pasta on varsinaista lohturuokaa. Se sopii niin arkeen kuin viikonlopun "paremmaksi" ruuaksi. Tämä resepti muovautui useampi kuukausi sitten kuin itsestään. Heittelin pannulle päässä kolkuttavan vision mukaisesti aineksia ja lopputulos oli herkullinen. Niin herkullinen, että olen tehnyt tätä valehtelematta varmaan joka viikko sen jälkeen. Ohje on ihanan maukas, mutta silti raikas ja todella helppo! 

Oman kokemuksen mukaan parasta tuorepastaa on ollut Lidlistä löytyvä pappardelle. Kyseinen pasta säilyttää kastikkeesta huolimatta rakenteesensa paremmin kuin ohuempi fettuccine. Tuoreen valkosipulin sijaan käytän oliiviöljyä, joka on maustettu valkosipulilla. Helppo tapa saada makua ruokaan, jos esimerkiksi maha ei kestä raakaa valkosipulia. 

Nopea tomaattipasta (kahdelle)

250 g tuorepastaa 

1 rkl valkosipuli oliiviöljyä

1 pussi (200g) nyhtökaura pyöryköitä maussa tomaatti

6-7 kypsää tomaattia

1 tl suolaa

pippuria 

tuoretta rosmariinia/timjamia tai kuivattua yrttisekoitusta

1 rkl valkosipuli oliiviöljyä

n. 1 pussi parmesaaniraastetta (Parmigiano reggiano/Gran castelli)

tuoretta basilikaa

Paista ensin nyhtökaurapyörykät öljyssä isossa paistinpannussa tai kasarissa (itse käytän wokkipannua). Siirrä pyörykät lautaselle odottamaan. Lisää samalle pannulle kuutioidut tomaatit ja anna niiden porista hetki. Lisää mausteet ja öljy, varmista maku. Jos kastike näyttää liian paksulle, lisää hieman vettä. Keitä pasta ohjeen mukaan. Kun pasta on kypsää (al dente), lisää pyörykät kastikkeeseen ja valuta sitten myös pasta kastikkeen joukkoon. Itse nostelen pastan kastikkeeseen suoraan kattilasta pastakauhalla. Näin koostumuksesta ei tule liian paksu tai kuiva. Lopuksi lisää noin kolmasosa juustoraasteesta sekä kevyesti pilkottu basilika pastan sekaan. Kääntele varovasti sekaisin ja tarjoa heti. 

Viime viikkoina olen

Juon toista kupillista kahvia, päässä tuntuu päiväunien jälkeinen sekava olo. Olen pisteessä, josta kerkesin unelmoida monta viikkoa. Kesätyöt on ohi, tutkinto melkein kasassa ja vihdoin minulla on aikaa tehdä omia juttuja ja levätä. Työt tuntuivat aikaisempaa stressaavilta ja kun samaan aikaan teki viimeisiä koulujuttuja, ei hirveästi jaksanut innostua muusta, edes niistä itselle tärkeistä asioista. Jos jotain tämä kolmen kuukauden työrupeama opetti (tieteellisen kirjoittamisen ja aineiston analysoinnin lisäksi) niin sen, että miten tärkeää on tehdä työtä, josta aidosti nauttii. Seuraavat pari viikkoa aionkin lomailla. Haluan levätä, viimeistellä gradun ja panostaa omiin juttuihin.

Onneksi viime viikkoihin on mahtunut muutakin kuin työn tekoa. Olen muun muassa...

... tehnyt töitä. Toimin Itä-Suomen yliopistolla tutkimusavustajana. Vaikka tykkäsinkin työstäni, olen alkanut tajuamaan, että tämä ala ei ehkä ole minua varten. Toisaalta never say never...

... syönyt pirusti tuoreita marjoja. Olen käynyt pari kertaa viikossa ostamassa torilta erilaisia marjoja, mansikkaa, herukoita, vattuja, karviaisia...arjen luksusta! Kuvassa lemppari puuron päälliset: marjoja, maapähkinävoita ja loraus kauramaitoa. 

... käynyt pienillä retkillä. Meidän piti poikaystävän kanssa käydä Kolilla vaeltamassa, mutta oltiin niin väsyneitä, että päätettiin jättää se myöhemmäksi. Sen sijaan ollaan käyty ulkoilemassa lähiympäristössä. 

... kuunnellut paljon suomalaista musiikkia. Muun muassa Lokin päällä lokki, Muistuta mua, Psykologi ja Veitset ovat saaneet paljon kuuntelukertoja. 

... käynyt uimassa. Tänä kesänä on tultu uitua oikein kunnolla. Eikä edes pulahdettua, vaan välillä siellä vedessä ollaan oltuu varmaan puoli tuntia kerrallaan uimapatjan kanssa riehuen. Ihan parasta!

... leiponut maailman parhaaksi tituleerattua brownieta ruokaidolini  Viimeistä murua myöten blogista löytyvällä ohjeella. Ja kyllä, oli parasta maistamaani brownieta. 

... alkanut käydä salilla uudella motivaatiolla. Suunniteltiin minulle kunnon saliohjelma kun ostin jäsenyyden Joensuun uudelle Energylle, ja intoa on riittänyt vaikka muille jakaa! 

... viettänyt iltaa rakkaiden kanssa. Maailman tärkeintä <3

... juhlinut serkun häitä. Hääjuhla oli kaunis ja rakkauden täytteinen, eikä kyyneliltäkään säästytty. Ihana lopetus kesälle <3

... nauttinut vapaa-ajasta kesäkeleissä. Syyskuun alku ja ulkona on ollut 25 astetta lämmintä. Ei hullumpaa. Toisaalta lähenevät viileämmät syyssäät eivät nekään haittaa. 

3 x paras smoothie

Olen oikea smoothieiden suurkuluttaja, ja erilaisia variaatioita on tullut testattua onnistunein ja välillä vähän vähemmän onnistunein tuloksin. Tykkään vaihdella raaka-aineita sen mukaan, mitä milloinkin sattuu olemaan sesongissa, mutta melkein aina smoothien pohjana minulla on banaani ja jokin kasvimaito. Suosittelen pilkkomaan banaania paloina pakkaseen, sillä jäinen banaani tekee smoothiesta ihanan kuohkean ja kylmän. Tässä kolme ikisuosikeikseni noussutta smoothiereseptiä!

Mansikka-peanut butter:

1 jäinen banaani

1,5 dl mansikoita (tuoreita tai pakaste)

1 rkl maapähkinävoita

2 dl kasvimaitoa (esim mantelimaito)

Energisoiva porkkana-nektariini:

1 jäinen banaani

1 kypsä nektariini

1 raastettu porkkana

sormenpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä

2 dl kasvimaitoa (esim mantelimaito)

Snickers:

1 jäinen banaani

2 tuoretta taatelia

1 tl raakakaakaojauhetta

1 tl maapähkinävoita

ripaus suolaa

2 dl kasvimaitoa (esim mantelimaito)

Ennen kuin aloitat smothien teon, kannattaa blenderiä armahtaa sen verran, että annat jäisten banaaninpalojen sulahtaa noin 10 minuuttia huoneenlämmössä. Sitten vain kaikki aineikset tehosekoittimella sekaisin ja ääntä kohti! Jos haluat tehdä paksumman, lusikoitavan smoothien, vähennä nesteen määrää ja lisää tarvittaessa banaania. 

Päiväreissu Tallinnassa

Otimme äidin ja kahden siskoni kanssa aikaisin maanantai aamuna suunnaksi Helsingin Länsiterminaalin. Olimme suunnitelleet Tallinnan reissua jo pitkään ja viimein saatiin kaikkien aikataulut sopimaan. Päivän mittainen reissu Tallinnaan oli juuri sopiva meille, sillä loppu päivästä jalat alkoivat olla jo sen verrat kipeät kaikesta kävelemisestä. Reissu oli mahtava irtiotto arjesta ja oli niin ihana viettää aikaa perheenjäsenten kanssa. 

Tallinnan kukkaloisto oli jotain niin kaunista! Terassien kaiteet oli ympäröity kukilla ja söpöjä kukkakauppoja oli ympäriinsä. Vanhassa kaupungissa on mukava kierrellä vailla päämäärää, sillä jokaisen nurkan takaa löytyy jotain söpöä ja viehättävää. 

Telliskiven alue on henkilökohtainen lempparini Tallinnassa. Pidän sen urbaanista tunnelmasta ja  yksityiskohtien määrästä. Kävimme syömässä alueella sijaitsevassa F-Hoonessa, joka on jo sisustuksensa ja tunnelmansa puolesta käymisen arvoinen paikka. Ruoka oli todella hyvää ja jälkiruoka sekä valkoviini erinomaisia. Myös asiakaspalvelu oli tällä kertaa huomattavasti ystävällisempää kuin viimeksi ravintolassa käydessäni.

Myös Tallinnan uusittu kauppahalli, Balti Jaama Turg, oli tälläisen ruokaintoilijan mielestä taivaallinen paikka. Toripöydät notkuivat vihanneksia ja tuoreita marjoja.

Tämä minireissu oli ihana, mutta puhuttinkin jo ettei ihan heti tarvitse lähteä uudestaan. Laivamatkat ja ihmismäärä ovat sen verran väsyttäviä, että illalla sänkyyn päästessä oli varsin helpottunut olo. Nukahdettiin kaikki alta aikayksikön ja herättiin seuraavana aamuna puoli yhdentoista aikaan. 

Ihana raparperi murupaistos

Tämä kesäinen herkku on hyvin helppo ja yksinkertainen. Sitä on myös helppo muokata, raparperin voi korvata lempimarjoilla ja syksyn tullen vaikka omenoilla. Myös jauhoja voi vaihdella sen mukaan mitä kaapista löytyy.

Raparperi murupaistos (Vegaaninen)

4-6 raparperin vartta

4 rkl vaahterasiirappia

n. 1 tl kanelia

Muruseos:

1,5 dl kaurahiutaleita

1 dl kvinoajauhoja

0,5 dl kookosjauhoja

1 dl kookossokeria
ripaus suolaa

0,5 dl kookosöljyä (+lisää tarpeen mukaan)

Pilko raparperin varret pieniksi paloiksi vuokaan ja sekoita mukaan vaahterasiirappi ja kaneli. Yhdistä muruseoksen aineet kulhossa ja nypi käsin muruksi. Jos seos on liian kuivaa, lisää öljyä. Koostumus on oikea kun siitä pystyy muotoilemaan sormien välissä yhtenäisiä kokkareita. Lisää seos raparperien päälle ja paista 190 asteessa 15-20 minuuttia tai kunnes raparperit tuntuvat pehmeiltä ja muru on kullanruskea. 

Tarjoilin paistoksen Alpro Go On vanilja soijarahkan kanssa ja oli muuten hyvää! Kertokaa ihmeessä jos päätätte kokeilla reseptiä! 

Vanha kunnon ystäväkirja

Blogin kirjoittaminen on ollut haaveenani jo pitkään. Muistan kuinka puhuin siitä ystävälleni lähemmäs kolme vuotta sitten silloisen asuntoni keittiön pöydän äärellä ja väitin, etten ole tarpeeksi valokuvauksellinen perustaakseni oman blogin. Tiesin sen olevan tyhmästi ajateltu, mutta on niin paljon helpompaa keksiä tekosyitä kuin kerätä rohkeutensa ja tehdä sitä mitä oikeasti haluaa. Lopulta päätin, ettei elämästä tulee mitään jos aina vaan jarruttelee ja jossittelee. Joten täältä pesee! 

Yritin pitkään miettiä millainen ensimmäisen blogitekstin pitäisi olla ja miten esittelisin itseni. Lopulta päädyin vastaamaan blogeissa usein nähtyyn ystäväkirjaan. 

Nimeni on Sara ja toinen nimi on Kanerva. 

Syntymävuoteni on 1995. Maaliskuussa tuli 24 ikävuotta täyteen. 

Perheeseeni kuuluu äiti, isä, isosisko, kaksi pikkusiskoa ja poikaystävä. <3

Pienenä ajattelin, että minusta tulee hmm en yhtään muista, ehkä luokanopettaja tai eläintenhoitaja. 

Tällä hetkellä olen väsynyt. Juhannuksen jälkeinen maanantai, työpäivä ja yön kuumuus ovat vieneet voimat. Päivää piristykseksi tein juuri pitsataikinan kohoamaan vaikka syötiin pitsaa viimeksi eilen...

Rakastan aamukahvia, auringonvaloa ja kesäiltojen tunnelmaa, viherkasveja ja taimien kasvattamista, luovaa ruuanlaittoa, Silta-sarjaa ja sitä kun poikaystävä tiskaa puolestani.

Vihaan kiirettä, epävarmuutta, pms-oireita, ilkeitä ihmisiä, tiskaamista ja hiusten pesemistä. 

Haaveilen interrailaamisesta ja siitä, että tietäisin mitä haluan tehdä työkseni. Haaveilen myös omasta kodista järven rannalla, isosta keittiöstä ja kasvihuoneesta. 

Minua pelottaa kuolema, esiintyminen ja korkeat paikat. 

Arkirutiini on ollut kadoksissa. Viime aikoina arkirutiinit ole ottaneet sujuakseen, kun iltaisin ei valoisuuden takia väsytä ja tekisi mieli olla viuhottamassa pitkin kesäisiä katuja. 

Täydellinen mies sellaista ei ole olemassa, mutta minulle täydellinen mies on jo löytynyt. 

Harrastaisin kaikkea tätä, jos vuorokaudessa olisi enemmän tunteja opettelisin meditoimista ja joogaamista, käyttäisin enemmän aikaa uusien reseptien kehittelyyn ja pyhittäisin aikaa ystäville ja läheisille. 

Harrastan nyt syömistä :D ehkä valokuvaamisen ja salilla käymisen voi myös laskea harrastuksiksi. 

Parin viinilasin jälkeen perjantai-iltana kuuntelen Spotifyista Lana del Reyta tai Youngheartedia. 

Noloin tv-ohjelma, josta pidän on Gladiaattorit, ihan paras! :D

Sarja, jota suosittelen Silta ja Sorjonen.
Salainen paheeni lumipantterit ja oliivit.
Itkettää kertoakin, mutta itken aina kun katson Suomilovea tai sitä kun toiset itkevät.
Haluan osata tehdä leuanvedon ja olla ajattelematta mitä muut ajattelevat.
Kahta en vaihda ja ne on Jalotofun kylmäsavu -tofu ja järvimaisema.
Lempiherkkuni on brownie, mutakakku ja muut suklaiset leipomukset, vohvelit tuoreilla mansikoilla, itsetehdyt raakaherkut ja jääkahvi.
Viisaus, jonka olen tähän mennessä oppinut jokaisen omalla vastuulla on elää omaa elämäänsä täysillä ja itsensä näköisesti.